Letošní ročník přivítal přibližně 8 000 vystavovatelů ze 130 zemí a představil až 400 000 produktů. Velkou pozornost návštěvníků přitahovala zejména sekce věnovaná inovacím a startupům, kde více než 650 začínajících firem představilo řešení reagující na aktuální výzvy potravinářského průmyslu, od udržitelné výroby až po nové spotřebitelské návyky. 

Úvodní den veletrhu byl věnován prezentaci nejzajímavějších inovací a startupových projektů. Návštěvníci si mohli prohlédnout oceněné novinky v rámci sekce „Innovation“ i startupovou zónu „Village des Startups“, která tradičně patří k nejnavštěvovanějším částem veletrhu.  

Českou republiku na veletrhu reprezentovala společná expozice agentury CzechTrade. Mezi vystavovateli byly společnosti The Candy Plus Sweet Factory, Emco, Fine Gusto International, Heli Food Fresh, Orkla Foods Česko a Slovensko, Oxofactory, SEMIX PLUSO a Whalley. 

České firmy představily široké portfolio výrobků od cereálních produktů, cukrovinek a zdravých snacků až po hotová jídla, masné speciality či inovativní nápoje. Účast na veletrhu jim umožnila představit své produkty mezinárodním odběratelům a posílit své exportní aktivity na francouzském i dalších zahraničních trzích. 

Součástí doprovodného programu byl také oficiální večer věnovaný budoucnosti francouzského zemědělsko-potravinářského sektoru. Vystoupili na něm Annie Genevard, francouzská ministryně zemědělství, agroalimentárního sektoru a potravinové suverenity, a Nicolas Forissier, ministr delegovaný pro zahraniční obchod a atraktivitu Francie.  

Ministr Forissier připomněl význam francouzského zemědělsko-potravinářského průmyslu, který sdružuje přibližně 23 000 podniků a v roce 2025 dosáhl exportu ve výši 84 miliard eur. Zdůraznil, že mezi hlavní přednosti francouzských výrobců patří kvalita, bezpečnost potravin a vysoké výrobní standardy. Za regiony s největším růstovým potenciálem označil zejména státy Perského zálivu a řadu afrických zemí, kde dlouhodobě roste poptávka po kvalitních potravinách.  

Ministrině Genevard ve svém vystoupení upozornila na výzvy, kterým francouzské zemědělství a potravinářství v současnosti čelí. Připomněla, že Francie se již řadu let potýká s obchodním deficitem v zemědělsko-potravinářském sektoru a přibližně 30 % potravin spotřebovaných v zemi pochází ze zahraničí.  Podle ministryně je proto nezbytné posilovat domácí produkci, podporovat inovace a rozvíjet zpracovatelský průmysl s vyšší přidanou hodnotou. Francie musí být schopna nejen produkovat kvalitní zemědělské suroviny, ale také je efektivně zpracovávat a uspět s finálními produkty na mezinárodních trzích.  

SIAL Paris 2026 znovu ukázal, že potravinářský průmysl patří mezi nejdynamičtější odvětví světové ekonomiky. Veletrh byl nejen přehlídkou nových produktů a technologií, ale také místem, kde se diskutovalo o budoucnosti potravinářství, potravinové bezpečnosti a udržitelnosti. Pro české firmy představoval cennou příležitost k navázání nových obchodních kontaktů a dalšímu posílení jejich pozice na zahraničních trzích.