Na celém světě se podle odhadů FAO vyprodukuje 11,1 mil tun zelené kávy. Export kávy může dosahovat hodnotu 42,27 mld USD. Na Etiopii každoročně připadá cca 3-6%. Etiopský úřad pro kávu a čaj (ECTA) byl založen za účelem podpory, řízení, ochrany a posílení rozvoje odvětví kávy, čaje a koření. Instituce realizuje různé aktivity v oblasti produkce, zpracování a uvádění kávy na trh, aby zvýšila udržitelnost a zlepšila podmínky drobných zemědělců. Kontakt: Adugna Debella, Director General, Ethiopian Coffee & Tea Authority

Finanční rok (FY)	Objem exportované kávy (t)	Finanční hodnota exportu (mld USD)
2024/2025	468 967	$2.65
2023/2024	298 500	$1.43
2022/2023	240 000	$1.33
2021/2022	300 000	$1.40

Podle sdělení ECTA, Etiopie v 1. čtvrtletí finančního roku 2025/2026 exportovala 113 542 tun kávy za 762,75 mil USD. Finanční rok se v Etiopii počítá od 8. července do 7. července. Zpráva ECTA o exportu za první čtvrtletí 2025/2026 uvedla, že Německo bylo největším odběratelem kávy Arabica z Etiopie, odebralo bezmála 21 tisíc tun (nebo 18 % celkového objemu vývozu co do váhy i ceny). Na druhém místě se umístila Saúdská Arábie 16 tis t (14 %) v hodnotě 102,18 milionu (13 %), třetí Belgie 14 tis t (12 %), dále Čína, USA, Jižní Koreou, Spojenými arabskými emiráty, Japonskem, Itálií a Ruskem. Těchto 10 největších odběratelů etiopské kávy vykoupilo 80 % objemu.

Přehled etiopských káv podle regionů (dle Ethiopian Coffee and Tea Authority - ECTA)

Etiopie je všeobecně uznávána jako pravlast kávy Arabica a její název je pravděpodobně odvozen od etiopské provincie Kaffa (v jihozápadní Etiopii), kde byla káva poprvé "objevena". Etiopská káva je ceněna pro svou výjimečnou genetickou rozmanitost (tzv. Heirloom odrůdy) a komplexní chuťové profily. Většina káv se pěstuje ve vysokých nadmořských výškách (1500–2200 m n. m.), což vede k pomalejšímu zrání a hustším, chuťově bohatším zrnům (označované jako SHG – Strictly High Grown).

Přestože se chuť kávy může lišit i v rámci jednotlivých regionů (v závislosti na způsobu zpracování – mokré/promyté Washed nebo suché/naturální Natural), existují typické regionální znaky:

Region	Typické zpracování	Charakteristika chuti a aroma	Chuťové tóny
Yirgacheffe (Jižní Etiopie, součást Sidamo)	Převážně mokré (Washed), ale i suché (Natural)	Květinová, elegantní, čajová, čistá, s jasnou aciditou a lehkým tělem. Patří k nejuznávanějším na světě.	Citrusy (citron), jasmín, broskev, květiny, bobulové plody (u naturální).
Sidamo (Jižní Etiopie)	Mokré (Washed) i suché (Natural)	Vyvážená, komplexní chuť, plné tělo a přirozená sladkost. Někdy označována jako „sladká káva“.	Bobulové plody (berries), koření, citrusy, čokoláda, kandované ovoce.
Harar (Východní Etiopie)	Převážně suché (Natural)	Vinná, divoká, zemitá, sytá, s těžším tělem a výraznou ovocnou kyselostí. Může mít lehce fermentovaný nádech.	Ovocné a vinné tóny, borůvky, ostružiny, koření, čokoláda/kakao.
Guji (Jižní Etiopie, soused Sidamo a Yirgacheffe)	Mokré (Washed) i naturální (Natural)	Ovocná a komplexní, často se sklonem k tropickým chutím. Vyniká živostí a jasnou aciditou.	Broskev, meruňka, jasmín, tropické ovoce (mango, ananas) u naturální.
Limu (Západní/Jihozápadní Etiopie)	Převážně mokré (Washed)	Kořeněná a vinná, s dobře vyváženým tělem a relativně nižší, ale ostrou kyselostí. Považována za prémiovou gurmánskou kávu.	Květiny, koření, bobulové tóny, příjemná sladkost.
Jimma/Djimmah (Západní Etiopie)	Naturální (Natural)	Plné tělo, vinná chuť a dochuť.
Lekempti/Wellega (Západní Etiopie)	Převážně suché (Natural)	Příjemná kyselost a zdravé tělo, ovocný nádech, sladší chuť.	Jemná citrusová acidita, sladké peckovice.
Ghimbi (Západní Etiopie)	Mokré (Washed)	Těžší a vyváženější tělo než Harar. Komplexní chuť a bohatá, ostrá acidita.
Tepi a Bebeka	Mokré (Washed)	Nízká kyselost, ale lepší tělo. Oproti slavnějším kávám, jako je Yirgacheffe, se Tepi a Bebeka vyznačují nízkou aciditou (kyselostí).	Aromatické tóny (jako jsou ovocné, květinové nebo kořeněné deskriptory) nejsou u těchto dvou káv tak dominantní nebo specifické jako u regionů Sidama či Yirgacheffe. Hlavním benefitem je jejich vyvážený profil s dobrým tělem a jemnou kyselostí.

Zpracování kávy:

• Mokrá/Promytá (Washed): Kávové třešně se oloupou před sušením. Zdůrazňuje čistotu, jasné citrusové a květinové tóny a vyšší aciditu (např. Yirgacheffe, Limu).
• Suchá/Naturální (Natural): Kávové třešně se suší celé, slupka a dužina dodávají zrnu silnější, ovocnější, bobulové a vinné tóny, plnější tělo (např. Harar).

Etiopští exportéři kávy

Zatímco společnosti jako Tracon a Kerchanshe často dominují v celkovém objemu/hodnotě, menší a specializovaní exportéři (jako například Daye Bensa nebo Metad Agricultural Development) bývají oceňováni pro export prémiových a speciálních káv s vysokou přidanou hodnotou. 

Exportér	Webová stránka	E-mailový kontakt	Telefonní číslo (hlavní)
Kerchanshe Trading PLC (Kerchanshe Group)	kerchanshegroup.com	info@kerchansheequipment.com	251 948 330 323
Daye Bensa Coffee Export PLC	dayebensacoffee.com	Není veřejně uvedeno, doporučuje se kontakt přes formulář nebo na sídlo	251 116 675 552
Testi Trading PLC	testicoffee.com	contact@testicoffee.com	251 930 100 755
Hadeed Trading PLC	hadeedtrading.com	hadeedtrading@hadeedtrading.com	+251 114 713 501 / 519
Adulina Coffee Exporter PLC	adulinacoffee.org	info@adulinacoffee.com nebo sales@adulinacoffee.org	251 114 426 020
Arfasa General Trading PLC	arfasa.net	info@arfasa.net	251 115 579 056
METAD Agricultural Development (Speciální kávy)	metad.org	Kontakt primárně přes formulář na webu	Není veřejně uvedeno, kontakt přes formulář/email
Tracon Trading PLC	(Přímý web není veřejně dohledatelný, spíše korporátní profily)	Není veřejně uvedeno	+251 112 773 104/05
S. A. Bagersh PLC	(Přímý web není veřejně dohledatelný, spíše korporátní profily)	Není veřejně uvedeno	251 116 620 925

V Etiopii navíc hraje významnou roli Ethiopian Coffee & Tea Authority Co-ops (svazy/unie družstev), které také exportují velké objemy kávy, často přímo k pražírnám specializovaných káv v USA a EU. Tyto svazy sdružují tisíce drobných farmářů. Všechny tyto svazy (OCFCU, YCFCU, SCFCU, KFCFCU a další menší) jsou zřízeny za účelem přímého exportu, což farmářům umožňuje obejít burzu a získat vyšší zisk z prodeje speciální kávy s certifikacemi, které jsou pro evropský trh klíčové. V souvislosti s přímým exportem do EU je však v současné době zásadní Nařízení EU o produktech bez odlesňování (EUDR), které vstoupí v platnost v letech 2025/2026. Toto nařízení vyžaduje detailní geografickou evidenci (trasovatelnost) původu kávy, což představuje velkou finanční a administrativní zátěž pro etiopské drobné farmáře a jejich svazy, a může dočasně zkomplikovat přímý prodej do Evropy.

Svaz (Unie)	Region	Charakteristika	Hlavní Certifikace	Kontaktní Údaje (Centrála)
1. Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU)	Oromia	Největší svaz v Etiopii. Produkuje kávu z regionů jako je Harrar, Sidamo a Yirgacheffe. Klíčový pro objem a konzistentní kvalitu.	Fair Trade, Bio (Organic)	Tel: +251 11 4450488/89
				Email: info@oromiacoffeeunion.com
2. Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU)	Yirgacheffe (SNNPR)	Zaměřuje se na kávu Yirgacheffe, která je známá svými květinovými a citrusovými tóny. Silný důraz na mokré zpracování.	Fair Trade, Bio (Organic)	Tel: +251 11 443 1774
				Email: info@yirgacheffeunion.com
3. Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU)	Sidama (SNNPR)	Jeden z nejstarších svazů. Káva ze Sidamy se vyznačuje komplexními ovocnými a kořeněnými tóny. Velký počet členů.	Fair Trade, Bio (Organic)	Tel: +251 11 440 7165
				Email: sidacoop@ethionet.et
4. Kafa Forest Coffee Farmers' Cooperative Union (KFCFCU)	Kafa	Specialista na divoce rostoucí (Wild Coffee) kávu z pralesů, které jsou považovány za kolébku Arabiky. Klíčová je ochrana lesa.	Fair Trade, Bio (Organic)	Tel: +251 11 416 2673
				Email: kafaforestcoffee@gmail.com
5. Limu Inara Farmers Multipurpose Cooperative Union	Limu (Oromia)	Zaměřuje se na kávu z regionu Limu, která má obvykle čistý, sladký a jemně kořeněný profil. Rychle se rozvíjející svaz.	Fair Trade, Bio (Organic), Rainforest Alliance	Tel: +251 917 006 059
				Email: limu.inara@gmail.com

 

Připravil: Ing. Roman Plevák, Ph.D., vedoucí sekce obchodu a ekonomické spolupráce na Velvyslanectví ČR v Addis Abebě