Odvětví kávy
02.02.2026 / 18:19 | Aktualizováno: 05.02.2026 / 18:34
Etiopie je africkým lídrem v exportu kávy a dlouhodobě se pohybuje mezi pěti největšími exportéry kávy Arabica na světě. Export kávy tvoří významnou část příjmů země. Roční objem exportu kávy z Etiopie se v posledních letech pohybuje v rozmezí 240 000 tun (finanční rok 2022/2023) až téměř 470 000 tun (ve finančním roce 2024/2025). Produkce kávy v Etiopii zaměstnává více než 5 milionů drobných zemědělců.
Na celém světě se podle odhadů FAO vyprodukuje 11,1 mil tun zelené kávy. Export kávy může dosahovat hodnotu 42,27 mld USD. Na Etiopii každoročně připadá cca 3-6%.
Etiopský úřad pro kávu a čaj (ECTA) byl založen za účelem podpory, řízení, ochrany a posílení rozvoje odvětví kávy, čaje a koření. Instituce realizuje různé aktivity v oblasti produkce, zpracování a uvádění kávy na trh, aby zvýšila udržitelnost a zlepšila podmínky drobných zemědělců.
Kontakt: Adugna Debella, Director General, Ethiopian Coffee & Tea Authority
|
Finanční rok (FY) |
Objem exportované kávy (t) |
Finanční hodnota exportu (mld USD) |
|
2024/2025 |
468 967 |
$2.65 |
|
2023/2024 |
298 500 |
$1.43 |
|
2022/2023 |
240 000 |
$1.33 |
|
2021/2022 |
300 000 |
$1.40 |
Podle sdělení ECTA, Etiopie v 1. čtvrtletí finančního roku 2025/2026 exportovala 113 542 tun kávy za 762,75 mil USD. Finanční rok se v Etiopii počítá od 8. července do 7. července. Zpráva ECTA o exportu za první čtvrtletí 2025/2026 uvedla, že Německo bylo největším odběratelem kávy Arabica z Etiopie, odebralo bezmála 21 tisíc tun (nebo 18 % celkového objemu vývozu co do váhy i ceny). Na druhém místě se umístila Saúdská Arábie 16 tis t (14 %) v hodnotě 102,18 milionu (13 %), třetí Belgie 14 tis t (12 %), dále Čína, USA, Jižní Koreou, Spojenými arabskými emiráty, Japonskem, Itálií a Ruskem. Těchto 10 největších odběratelů etiopské kávy vykoupilo 80 % objemu.
Smoke in Hall, Addis Ababa, Ethiopia
Přehled etiopských káv podle regionů (dle Ethiopian Coffee and Tea Authority - ECTA)
Etiopie je všeobecně uznávána jako pravlast kávy Arabica a její název je pravděpodobně odvozen od etiopské provincie Kaffa (v jihozápadní Etiopii), kde byla káva poprvé "objevena". Etiopská káva je ceněna pro svou výjimečnou genetickou rozmanitost (tzv. Heirloom odrůdy) a komplexní chuťové profily. Většina káv se pěstuje ve vysokých nadmořských výškách (1500–2200 m n. m.), což vede k pomalejšímu zrání a hustším, chuťově bohatším zrnům (označované jako SHG – Strictly High Grown).
Přestože se chuť kávy může lišit i v rámci jednotlivých regionů (v závislosti na způsobu zpracování – mokré/promyté Washed nebo suché/naturální Natural), existují typické regionální znaky:
|
Region |
Typické zpracování |
Charakteristika chuti a aroma |
Chuťové tóny |
|
Yirgacheffe (Jižní Etiopie, součást Sidamo) |
Převážně mokré (Washed), ale i suché (Natural) |
Květinová, elegantní, čajová, čistá, s jasnou aciditou a lehkým tělem. Patří k nejuznávanějším na světě. |
Citrusy (citron), jasmín, broskev, květiny, bobulové plody (u naturální). |
|
Sidamo (Jižní Etiopie) |
Mokré (Washed) i suché (Natural) |
Vyvážená, komplexní chuť, plné tělo a přirozená sladkost. Někdy označována jako „sladká káva“. |
Bobulové plody (berries), koření, citrusy, čokoláda, kandované ovoce. |
|
Harar (Východní Etiopie) |
Převážně suché (Natural) |
Vinná, divoká, zemitá, sytá, s těžším tělem a výraznou ovocnou kyselostí. Může mít lehce fermentovaný nádech. |
Ovocné a vinné tóny, borůvky, ostružiny, koření, čokoláda/kakao. |
|
Guji (Jižní Etiopie, soused Sidamo a Yirgacheffe) |
Mokré (Washed) i naturální (Natural) |
Ovocná a komplexní, často se sklonem k tropickým chutím. Vyniká živostí a jasnou aciditou. |
Broskev, meruňka, jasmín, tropické ovoce (mango, ananas) u naturální. |
|
Limu (Západní/Jihozápadní Etiopie) |
Převážně mokré (Washed) |
Kořeněná a vinná, s dobře vyváženým tělem a relativně nižší, ale ostrou kyselostí. Považována za prémiovou gurmánskou kávu. |
Květiny, koření, bobulové tóny, příjemná sladkost. |
|
Jimma/Djimmah (Západní Etiopie) |
Naturální (Natural) |
Plné tělo, vinná chuť a dochuť. |
|
|
Lekempti/Wellega (Západní Etiopie) |
Převážně suché (Natural) |
Příjemná kyselost a zdravé tělo, ovocný nádech, sladší chuť. |
Jemná citrusová acidita, sladké peckovice. |
|
Ghimbi (Západní Etiopie) |
Mokré (Washed) |
Těžší a vyváženější tělo než Harar. Komplexní chuť a bohatá, ostrá acidita. |
|
|
Tepi a Bebeka |
Mokré (Washed) |
Nízká kyselost, ale lepší tělo. Oproti slavnějším kávám, jako je Yirgacheffe, se Tepi a Bebeka vyznačují nízkou aciditou (kyselostí). |
Aromatické tóny (jako jsou ovocné, květinové nebo kořeněné deskriptory) nejsou u těchto dvou káv tak dominantní nebo specifické jako u regionů Sidama či Yirgacheffe. Hlavním benefitem je jejich vyvážený profil s dobrým tělem a jemnou kyselostí. |
Zpracování kávy:
- Mokrá/Promytá (Washed): Kávové třešně se oloupou před sušením. Zdůrazňuje čistotu, jasné citrusové a květinové tóny a vyšší aciditu (např. Yirgacheffe, Limu).
- Suchá/Naturální (Natural): Kávové třešně se suší celé, slupka a dužina dodávají zrnu silnější, ovocnější, bobulové a vinné tóny, plnější tělo (např. Harar).
Jute Bags of Coffee
Etiopští exportéři kávy
Zatímco společnosti jako Tracon a Kerchanshe často dominují v celkovém objemu/hodnotě, menší a specializovaní exportéři (jako například Daye Bensa nebo Metad Agricultural Development) bývají oceňováni pro export prémiových a speciálních káv s vysokou přidanou hodnotou.
|
Exportér |
Webová stránka |
E-mailový kontakt |
Telefonní číslo (hlavní) |
|
Kerchanshe Trading PLC (Kerchanshe Group) |
info@kerchansheequipment.com |
+251 948 330 323 |
|
|
Daye Bensa Coffee Export PLC |
Není veřejně uvedeno, doporučuje se kontakt přes formulář nebo na sídlo |
+251 116 675 552 |
|
|
Testi Trading PLC |
contact@testicoffee.com |
+251 930 100 755 |
|
|
Hadeed Trading PLC |
hadeedtrading@hadeedtrading.com |
+251 114 713 501 / 519 |
|
|
Adulina Coffee Exporter PLC |
info@adulinacoffee.com nebo sales@adulinacoffee.org |
+251 114 426 020 |
|
|
Arfasa General Trading PLC |
info@arfasa.net |
+251 115 579 056 |
|
|
METAD Agricultural Development (Speciální kávy) |
Kontakt primárně přes formulář na webu |
Není veřejně uvedeno, kontakt přes formulář/email |
|
|
Tracon Trading PLC |
(Přímý web není veřejně dohledatelný, spíše korporátní profily) |
Není veřejně uvedeno |
+251 112 773 104/05 |
|
S. A. Bagersh PLC |
(Přímý web není veřejně dohledatelný, spíše korporátní profily) |
Není veřejně uvedeno |
+251 116 620 925 |
V Etiopii navíc hraje významnou roli Ethiopian Coffee & Tea Authority Co-ops (svazy/unie družstev), které také exportují velké objemy kávy, často přímo k pražírnám specializovaných káv v USA a EU. Tyto svazy sdružují tisíce drobných farmářů. Všechny tyto svazy (OCFCU, YCFCU, SCFCU, KFCFCU a další menší) jsou zřízeny za účelem přímého exportu, což farmářům umožňuje obejít burzu a získat vyšší zisk z prodeje speciální kávy s certifikacemi, které jsou pro evropský trh klíčové. V souvislosti s přímým exportem do EU je však v současné době zásadní Nařízení EU o produktech bez odlesňování (EUDR), které vstoupí v platnost v letech 2025/2026. Toto nařízení vyžaduje detailní geografickou evidenci (trasovatelnost) původu kávy, což představuje velkou finanční a administrativní zátěž pro etiopské drobné farmáře a jejich svazy, a může dočasně zkomplikovat přímý prodej do Evropy.
|
Svaz (Unie) |
Region |
Charakteristika |
Hlavní Certifikace |
Kontaktní Údaje (Centrála) |
|
1. Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU) |
Oromia |
Největší svaz v Etiopii. Produkuje kávu z regionů jako je Harrar, Sidamo a Yirgacheffe. Klíčový pro objem a konzistentní kvalitu. |
Fair Trade, Bio (Organic) |
Tel: +251 11 4450488/89 |
|
2. Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU) |
Yirgacheffe (SNNPR) |
Zaměřuje se na kávu Yirgacheffe, která je známá svými květinovými a citrusovými tóny. Silný důraz na mokré zpracování. |
Fair Trade, Bio (Organic) |
Tel: +251 11 443 1774 |
|
3. Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU) |
Sidama (SNNPR) |
Jeden z nejstarších svazů. Káva ze Sidamy se vyznačuje komplexními ovocnými a kořeněnými tóny. Velký počet členů. |
Fair Trade, Bio (Organic) |
Tel: +251 11 440 7165 |
|
4. Kafa Forest Coffee Farmers' Cooperative Union (KFCFCU) |
Kafa |
Specialista na divoce rostoucí (Wild Coffee) kávu z pralesů, které jsou považovány za kolébku Arabiky. Klíčová je ochrana lesa. |
Fair Trade, Bio (Organic) |
Tel: +251 11 416 2673 |
|
5. Limu Inara Farmers Multipurpose Cooperative Union |
Limu (Oromia) |
Zaměřuje se na kávu z regionu Limu, která má obvykle čistý, sladký a jemně kořeněný profil. Rychle se rozvíjející svaz. |
Fair Trade, Bio (Organic), Rainforest Alliance |
Tel: +251 917 006 059 |
Připravil: Ing. Roman Plevák, Ph.D., vedoucí sekce obchodu a ekonomické spolupráce na Velvyslanectví ČR v Addis Abebě