David Hercky se narodil v New Jersey (USA). Spolu s rodiči se přestěhoval do Izraele v roce 1969, kde po gymnaziálních studiích a vojenské službě u námořnictva absolvoval studium potravinářství na haifském Technionu (1990). Poté do roku 1993 pracoval jako šéf kontroly kvality výroby v podniku na výrobu olejů ve společnosti Etz-Hazait a současně absolvoval magisterské studium v oboru řízení obchodu na Univerzitě Bar-Ilan (1993). V letech 1993 až 2005 působil jako projektový manager ve společnosti „Einlab“ zabývající se výstavbou potravinářsko-průmyslových objektů v zemích bývalého východního bloku. Odtud pak odešel na současnou pozici generálního ředitele společnosti „Mexicol“, která poskytuje poradenské služby společnostem v Izraeli, České republice a Slovensku a zastupuje řadu českých společností v Izraeli. Od roku 2006 je členem dozorčí rady společnosti AGEL a.s., která spravuje 14 nemocnic v České republice a na Slovensku. Od roku 2009 své podnikání rozšířil investicemi do startupových společností v oblasti biomedicíny, nových technologií a trhu s realitami v Izraeli a zahraničí, přičemž se postavil do čela jedné z nich – společnosti „Curapipe Systems“ s patentem na opravy vodovodních systémů. V současnosti se pokouší expandovat do dalších oblastí, zejm. lékařského konopí a z něj vyráběných léků.

Pan David Hercky má hluboký vztah k ČR, kterou označuje za svůj druhý domov. Jeho předkové z otcovy strany pocházeli z ČSR. Tyto rodinné kořeny se projevily v podobě jeho extenzivních ekonomických zájmů, které se od roku 2000 výrazně zaměřují na Českou republiku. Proto dlouho pociťoval jako problém neexistenci Izraelsko-české obchodní a průmyslové komory, kterou založil v roce 2010. Komora se v mezidobí vypracovala na jednu ze tří nejaktivnějších izraelsko-evropských bilaterálních obchodních komor, které v Izraeli působí. Díky tomu od roku 2012 vykonává i funkci místopředsedy Izraelské federace bilaterálních obchodních komor, v jejímž 
rámci působí i jako předseda Výboru pro vládní záležitosti. Pan David Hercky se zdatně pohybuje ve vrchních patrech izraelské společnosti a v této souvislosti byl v únoru 2015 jmenován vedoucím opětovně otevřeného honorárního konzulátu v Eilatu. Zabývá se zapojováním České republiky do turistických a obchodně ekonomických aktivit v jižním Izraeli, zejm. v oblastech high-tech, medicíny, chemie, umělých hnojiv, zavlažování či těžby přírodních zdrojů. Díky osobnímu angažmá a četným kontaktům pana Herckyho v politických a hospodářských kruzích se daří zvyšovat objem obchodní výměny s Izraelem, která v posledních letech silně nabývá na dynamice.

David Hercky z pozice předsedy Izraelsko-české obchodní a průmyslové komory i honorárního konzula za tímto účelem využívá i řady kulturních či sportovních akcí a je významným partnerem Velvyslanectví České republiky v Tel Avivu v řadě jeho aktivit. David Hercky je rovněž jedním ze zakladatelů Jewish Community Center Praha, jehož cílem je posilovat povědomí o židovské a izraelské kultuře v Praze. Jewish Community Center Praha se slavnostně otevřelo koncem roku 2020.