Zemědělsko-potravinářský veletrh Expo AgroAlimentaria již od roku 1996 pořádá Patronát pro rozvoj zemědělství státu Guanajuato (Patronato para el Desarollo Agropecuario de Guanajuato). Během let se rozrostl na nejdůležitější veletrh v oboru nejen v Mexiku, patří k těm nejvýznamnějším v celé Latinské Americe. Veletrh se krom tradiční zemědělské techniky a produkce snaží představit nejnovější technologie a inovativní formy výroby.

Mexiko je 13. největší výrobce a 7. největší vývozce zemědělských a potravinářských výrobků na světě. Zemědělství a potravinářství v roce 2021 představovalo 9,24 % HDP a sektor zaměstnává přibližně 15 % ekonomicky aktivního obyvatelstva. Zájem o potravinovou soběstačnost, udržitelný rozvoj zemědělství i narůstající sucha zvyšuje poptávku po nových technologiích a investicích do zemědělské výroby. Konkrétní poptávané položky jsou zemědělská technika, stroje (konzervování, zpracování masa, balení atd.), chladící zařízení, moderní skleníky, IoT řešení, zavlažovací systémy či agrochemie.

Samotný stát Guanajuato je jedním z hlavních center zemědělské produkce Mexika, jehož výrobní a exportní dynamika zažívá rychlý růst. V roce 2021 vyprodukoval 42.279 tun zemědělských plodin (zejména brokolice, mrkev, ječmen, salát, artičok, jahoda), většinou své produkce vyváží. Je také pátým státem Mexika v produkci masa a masných výrobků. Aktuální trend je zvýšení efektivity výroby za použití moderních technologií a posílení zpracovatelského sektoru tak, aby přidaná hodnota byla produkována v místě. 

Na impozantní ploše 62 hektarů byly k vidění místní i světové značky těžké zemědělské techniky, zemědělských a potravinářských technologií, inovativního a udržitelného zemědělství, ale i osiv a hnojiv. Na veletrhu se představilo přes 800 vystavovatelů z 52 zemí světa a navštívilo ho až 120.000 návštěvníků. Ve 22 sklenících si návštěvníci mohli prohlédnout i fyzicky různé odrůdy vzrostlých zemědělských plodin a na 175 parcelách i zavlažovací, postřikovací a další systémy. Veletrh doprovázely odborné přednášky jak o obchodních a exportních příležitostech, tak o nových trendech a technologických novinkách v oboru. V rámci veletrhu byla i řada stánků prezentujících souhrnně produkci jednotlivých zemí, mezi jinými i USA, Kanada, Nizozemsko, Itálie či Španělsko.