Для чешских производителей голубого мака Россия является одним из крупнейших рынков сбыта, а из статистических данных по РФ следует, что около 80% всего мака на российском рынке поступает из Чешской Республики. Вместе с тем в обеих странах есть потенциал и заинтересованность в дальнейшем расширении сотрудничества. Таковы главные выводы проекта экономической дипломатии – семинара, посвященного чешскому голубому маку, который состоялся в рамках Всемирного форума по хлебопечению (UIBC), проходившего Этномире в Калужской области 19-22 сентября 2019 г.

Семинар, который финансировало Министерство сельского хозяйства, был организован в сотрудничестве с Российской гильдией пекарей и кондитеров (https://www.breadbusiness.ru/). С чешской стороны на семинаре выступили представитель ассоциации «Чешский голубой мак z.s.» Вацлав Лор, представитель Чешского сельскохозяйственного университета в Праге Властимил Микшик и аграрный дипломат Посольства ЧР в Москве Никола Грушкова. С российской стороны в семинаре участвовали пекари, импортеры и представители надзорных органов. Совместными усилиями ассоциации «Чешский голубой мак» и Посольства ЧР в Москве была издана информационная брошюра на русском языке, которую можно скачать по ссылке ниже.

Тема чешского голубого мака вызвала интерес у российской публики и среди специалистов. Использование пищевого мака типично, прежде всего, для кухни славянских народов, и поэтому чешский голубой мак находит в России широкое применение. В 2008 – 2017 гг. в Россию было экспортировано в общей сложности 57,5 тысяч тонн чешского голубого мака, что выводит Россию на лидирующие места среди рынков сбыта за рассматриваемый длительный период времени. По словам президента Российской гильдии пекарей и кондитеров Ю. М. Кацнельсона, российский рынок способен поглотить гораздо больше мака, однако в последние годы производство мака в Чехии не достигает таких высоких показателей, прежде всего, из-за продолжительных засух и высоких цен. Посевные площади чешского голубого мака в этом году увеличились примерно на одну треть по сравнению с 2018 годом, поэтому есть все условия для роста продукции мака и увеличения его экспорта в Россию.

Потребление мака в России на душу населения составляет примерно 70 грамм в год, в то время как в Чешской Республике – около 430 грамм в год, поэтому потенциал роста потребления мака на российском рынке огромен. Чаще всего мак в России используется в качестве начинки или посыпки для выпечки.

Никола Грушкова

Аграрный дипломат, Посольство ЧР в Москве