Pivo pro městskou střední třídu, co má ráda chmel a trochu luxusu
Ve Vietnamu se píše pivní historie s každým dalším lokem. První vlna řemeslných pivovarů ve Vietnamu se objevila kolem roku 2015, kdy vznikl slavný Pasteur Street Brewing Company v Ho Či Minově Městě. Krátce poté se začaly otevírat další a další nové pivovary, které rychle získaly popularitu zejména mezi bohatší a mladší městskou generací. Tyto podniky přinesly do Vietnamu moderní pojetí piva – silně chmelené IPA, tmavé stouty, kyselé sours, ale i experimentální varianty s tropickým ovocem, kávou, kakaem nebo jasmínem. Typické pro vietnamskou caft beer scénu je využití místních ingrediencí, které dávají pivům nezaměnitelný charakter a odlišují je od evropských druhů, které známe.
Objem trhu s řemeslným pivem ve Vietnamu se podle odhadů společnosti IMARC Group v roce 2024 pohyboval kolem 570 milionů USD a do roku 2033 by měl vzrůst na více než 1,2 miliardy USD. Tempo růstu kolem 9 % ročně ukazuje, že se tento segment stává pevnou součástí místního městského životního stylu. Z geografického pohledu zůstává hlavním centrem Ho Či Minovo Město – Saigon, kde se koncentruje většina moderních „taproomů a brewpubů“. Hanoj se však postupně připojuje, a i v Da Nangu či Hoi Anu ve středu země se objevují nové podniky, které využívají spojení s turismem a gastronomickým zážitkem.

Cena, daně a zelený trend
Navzdory rychlému růstu čelí řemeslné pivovary několika výzvám. V první řadě je to cena – craftové pivo je často dvakrát až třikrát dražší než běžné značky. Vyšší náklady na dovoz surovin, malé výrobní objemy a prémiové pojetí produktu znamenají, že řemeslné pivo zatím zůstává doménou městské střední třídy.

Dalším faktorem je měnící se legislativa – v posledních letech se zpřísnila pravidla pro prodej alkoholu a Vietnam také schválil postupné zvýšení spotřební daně na pivo, která má do roku 2031 dosáhnout až 90 %. V tuto chvíli jsou však podmínky pro piva vařená ve Vietnamu mnohem příznivější než pro importovaná piva, a proto mnoho podniku zařizuje tyto piva do nabídky jako ekvivalent importovaných kvalitních piv.
Z pohledu ekonomických příležitostí má vietnamský trh značný potenciál. Mladá populace s rostoucími příjmy, rozvoj turismu a obliba západního životního stylu vytvářejí ideální prostředí pro další růst. Pivovary stále častěji expandují do lahvového a plechovkového prodeje, rozvíjejí e-commerce kanály a přinášejí limitované edice zaměřené na zkušené konzumenty. Mnoho podniků se angažuje i v udržitelnosti – například využívá solární energii, recykluje odpadní sladiny nebo spolupracuje s lokálními farmáři.

Český chmel v tropických vodách
Pro zahraniční partnery, zejména z Evropy, představuje tato scéna zajímavý prostor pro spolupráci. České firmy by mohly najít příležitost v dodávkách surovin – sladu, chmele, kvasnic – nebo v technologických řešeních pro menší pivovary. Důkazem jsou již dodané technologie z českých firem jako je Bucher Denwel, popřípadě různé odrůdy českého chmele na vietnamském trhu jako je Saaz, Premiant, Kazbek. Zajímavé by mohly být i společné limitované várky, exportní spolupráce či účast na vietnamských pivních festivalech. Řemeslné pivo ve Vietnamu není jen nápojem, ale i součástí moderní městské identity a kulturní výměny. Craftové pivovary jsou velice otevřené inovacím a novým postupům a craft beer komunita se tu stabilně rozrůstá. Svědčí o tom, že příští ročník Konference craftových pivovarů pro jihovýchodní Asia Brew Asia 2025, bude pořádána právě ve Vietnamu.

Nealko pivo: Trend, který Vietnam přivítá s otevřenou lahví
Vietnam je na prahu rozvoje segmentu nealkoholického piva, což bude v následujících letech velké téma pro pivní odvětví. Česká republika, s dlouholetou tradicí a zkušenostmi ve výrobě piva, by mohla Vietnamu pomoci v tomto směru. Česká pivovarnická kultura se může stát inspirací, protože pivovary jako Pilsner Urquell nebo Budvar už od 90. let vyrábějí kvalitní nealkoholické pivo. I když ve Vietnamu stále dominuje tradiční pivo a alkoholické nápoje, s rostoucím důrazem na zdraví a kvalitu životního stylu je nealkoholické pivo trend, který by mohl získat na popularitě.

Na konci října 2025 se díky podpoře Ministerstva zemědělství České republiky uskutečnila akce PROPED, která poskytla českým firmám z oboru pivovarnictví a jeho technologií jedinečnou příležitost představit svá portfolia v Hanoji. Tato událost se stala příznačnou platformou pro navázání nových obchodních kontaktů na vietnamském trhu, který je stále více vnímán jako jeden z nejperspektivnějších pivních trhů v regionu. Účastníci měli možnost nejen prezentovat své produkty, ale i nahlédnout do světa vietnamských pivovarů, prohloubit své znalosti o místní pivní kultuře a inspirovat se pro další kroky na tomto dynamickém trhu.

Nikola Sichlerová, ekonomická diplomatka ZÚ Hanoj
Viet Anh Nguyen, realizátor PROPEA+ ve Vietnamu