V květnu 2026 realizovala delegace Českého svazu zpracovatelů masa (ČSZM) pracovní návštěvu Japonska, jejímž cílem bylo prohloubení odborné spolupráce a identifikace obchodních příležitostí na japonském trhu.

Dne 12. května 2026 se na Velvyslanectví České republiky v Tokiu uskutečnil odborný seminář zaměřený na masný průmysl v Japonsku. Seminář zahájili velvyslanec Martin Klučar a předseda představenstva ČSZM Jaroslav Klouda. Program přinesl komplexní pohled na aktuální vývoj odvětví – od struktury živočišné výroby a spotřebitelských trendů až po regulatorní požadavky a otázky udržitelnosti.

Zástupci japonského ministerstva zemědělství (MAFF) představili význam živočišné produkce, která tvoří přibližně 40 % hodnoty japonského zemědělství, i dlouhodobě nízkou míru potravinové soběstačnosti, zejména u živočišných produktů. Pozornost byla věnována rovněž měnícím se stravovacím návykům, růstu spotřeby vepřového a drůbežího masa a specifickému postavení hovězího masa, včetně segmentu wagyu. Další příspěvek se zaměřil na strategie udržitelné živočišné výroby, včetně opatření ke snižování emisí skleníkových plynů a implementace národní strategie MIDORI směřující k uhlíkové neutralitě do roku 2050.  Seminář se dále věnoval přísnému regulačnímu rámci bezpečnosti potravin v Japonsku, který stanovuje detailní hygienické, mikrobiologické i technologické standardy pro masné výrobky v jednotlivých kategoriích. Závěrečná prezentace představila zkušenosti prefektury Kagošima s podporou exportu wagyu hovězího masa, včetně budování značky a cílených marketingových strategií na zahraničních trzích. 

Vedle semináře zahrnoval program delegace také návštěvy vybraných provozů a tradičních řemesel. Delegace navštívila masozpracovatelský závod ve městě Himeji nedaleko Kobe, kde se seznámila s moderními postupy zpracování masa a důrazem na kvalitu a bezpečnost výroby. Další zastávkou byla tradiční výroba japonských nožů ve městě Sakai, která představuje důležitý prvek japonské gastronomické kultury a kvality zpracování surovin.

Návštěva delegace ČSZM potvrdila zájem českých producentů o japonský trh a přispěla k hlubšímu porozumění jeho specifikům. Zároveň vytvořila prostor pro další rozvoj spolupráce mezi českými a japonskými partnery v oblasti masného průmyslu i navazujících oborů.